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可从五个方面辨别红参含糖情况
2016-11-22 来源:未知
    红参是消费者常用的一种滋补品,有补气补血的功效,比较适合体质虚弱的老人和妇女进补。按国家标准,红参含糖量不应超过20%,然而有些商家竟加糖熬制使其增重,经过处理过的红参含糖量更是高达50%。食用加糖红参对健康无益,特别是糖尿病患者,可能会加重病症导致病情恶化。

    因此,大家在购买红参时要注意,外观漂亮并不代表品质好,也不要轻易相信所谓的“物美价廉”。

    今年的3·15晚会上测试了3种市面上搜集的红参样品,结果其中2款红参含糖量超过国家标准。除了专业试剂检测以外,还有没有其他简单易用的方法辨别红参含糖量呢?

    负责3·15晚会上红参样品检测的中国食品药品检定研究院(中检院)相关工作人员表示,大家可以从以下五个方面辨别红参含糖情况:

    1.看色泽。加糖红参和正常红参虽然色泽较为相近,都是金黄棕红混杂的颜色,但加糖的色泽更为透明,而正常红参呈黄棕红色、色泽平淡。

    2.掰质地。纯正红参质地坚实、难以掰弯,而含糖量超标的红参,拿在手里会感觉软糯发黏。

    3.辨纹理。高品质红参通常切片后可见清晰年轮状纹理,而掺糖红参多使用劣质原料,横断面看不到明显年轮。

    4.尝味道。取少量红参舔尝表面,可发现加糖红参一般糖精味浓、味甘不苦、参味不纯,而纯正红参清香微苦、参味浓郁。

    5.浸水中。好的红参泡水后不易褪色,可反复多次冲泡,而劣质红参浸水后易褪色,且杯底有浅红色糖液沉淀。